Бренди – довольно популярный спиртной напиток, который по вкусовым качествам и аромату можно спутать с коньяком. При этом путаница может возникнуть не только во время дегустации алкоголя, но и на производстве при розливе.

Чтобы не было сложностей при выборе этого напитка, достаточно знать одну элементарную закономерность: коньяк - вид алкоголя, который получают и выдерживают исключительно на западе Франции в провинции Cognac (Коньяк). Все другие можно смело называть бренди, даже если процесс изготовления немного отличается.

Так, во Франции есть одно популярное присловье: "Каждый коньяк, без сомнения, бренди, но далеко не каждое бренди — коньяк".

Специфика производства бренди

Бренди получается в результате дистилляции ягодного, фруктового или виноградного сырья. Чаще всего для приготовления классического рецепта напитка берется виноград, причем определенного сорта.

По способу получения различают несколько видов бренди:

  • с выдержкой в бочках из дуба, выдерживается не менее года, обладает золотистым оттенком и насыщенным вкусом;
  • без выдержки - разливают сразу после перегонки, обладает светло-соломенным оттенком;
  • выдержка по методу "солера", полученный дистиллят помещают в бочки с установленными перегородками, для потребления берется бренди из самого нижнего ряда, верхние перемещаются вниз в таком же порядке.

На крепость этого алкогольного напитка влияет выдержка и особенности изготовления, но она должна быть не менее 37-38%.

Разнообразие и вкусовые характеристики

На мировом рынке насчитывается около 150 разновидностей этого алкогольного напитка, которые могут отличаться не только вкусом и ароматом, но и формой бутылки. К примеру, можно купить бренди классический, полученный из виноградного сока, или же продегустировать необычный вид, сделанный на основе яблочного или сливового пюре.

Производство традиционного виноградного бренди осуществляется во многих странах, где произрастает виноград. Однако каждое государство по-разному его называет. Например, французы именуют его как "Арманьяк", испанцы - "Херес", греки - "Метакса". Также к данной категории алкоголя относится и грузинская чача, болгарская ракия, итальянская граппа.

Если основная составляющая напитка не виноград, то это уже фруктовый бренди. Для его изготовления берутся самые разные фрукты и ягоды, такие как: сливы, яблоки, можжевельник, абрикосы. Самые популярные разновидности: вишневый бренди кирш, яблочный - кальвадос, малиновый - фрамбуаз, можжевельниковый - боровичка.