Почему грузинскую чачу часто называют «дьявольским бренди»? Старые легенды Грузии гласят о том, что вино – это настоящий дар небес и божеский подарок, в то время как чача или бренди на основе винной выжимки или жмыха– это «творение дьявола».
Говорят, что Бог создал вино, чтобы напомнить грузинам о чудесах неба, и сначала он поделился вином со всеми своими ангелами, а также с дьяволом. Хотя все они наслаждались вином, оно побудило дьявола попытаться состязаться с Богом и создать свой собственный алкогольный напиток.
Дьявол создал чачу, и позволил Богу попробовать огненный напиток. В конце концов, Бог объявил, что если грузины выпивают три стакана чачи или меньше, они остаются с ним, но если у них есть четвертый стакан, они становятся «собственностью» дьявола.
Так как каждый уважающий себя горец любит и умеет пить, грузины нашли способ избежать влияния дьявола.Для этого чача пьется очень быстро маленькими порциями: считается, что дьявол просто не успевает вовремя отследить и правильно посчитать, сколько порций выпито каждым грузином за праздничным столом.
Особенности напитка
Чача –это традиционный грузинский бренди из жмыха, во многом похожий на итальянскую граппу, хотя его иногда называют «грузинской водкой». Жмых – это кожица, остатки мякоти и семян, оставшихся после процесса виноделия.
Происхождение чачи неясно, некоторые эксперты утверждают, что она существует в Грузии около 1000 лет. Обычно чача делается в домашних условиях в самодельных перегонных кубах, а промышленное производство напитка было запущено только в начале 20 века.
Чача – крепкий алкоголь (от 40 до 60°), который выдерживается в дубовых бочках. На протяжении многих веков считалось, что напиток обладает целебными свойствами, как средство от целого ряда болезней. Это достаточно нишевый напиток: например, за половину 2018 года Грузия экспортировала всего около 220 тысяч бутылок.
Премиальная чача
Премиальная чача братьев Асканели производится компанией, корни которой уходят корнями в 1880 г., хотя современное существование началось примерно в 1998 г. Они владеют виноградниками в регионах Кахети и Гурия, где производят вино и чачу.
Произведенная в регионе Кахетичача выдерживается в дубовых бочках не менее 12 месяцев и фильтруется, что объясняет ее бесцветность. Обладая 45% -ной крепостью, эта чача имеет интригующий цветочный аромат и отличается удивительно гладким и нежным вкусом с легким алкогольным привкусом.
Также можно различить приятные и тонкие ароматылесного ореха и цитрусовых с цветочными акцентами. Традиционная чача – это отсутствие резкости вкусовых ощущений, как у итальянской граппы, например. Если вы ищете оригинальный напиток с лучшим соотношением цены и качества, грузинская чача может стать отличным выбором.
