Ром чёрный

Ром чёрный

Белый ром может быть одним из самых популярных сортов этого напитка сегодня, но любой, кто хочет получить более насыщенный и богатый вкус в своем бокале, обязательно обратится к темному рому. Чем отличается эта разновидность алкоголя? Прежде всего, вкусом и цветом, который на порядок темнее сорта Gold.

Многие считают, что основное отличие белых сортов от темных заключается в способе и месте выдержки. Мол, белый ром выдерживается в стальных бочках, в то время, как его черный аналог – в дубовых. На самом деле и светлые сорта могут выдерживаться в дубовой таре – все зависит от технологии и производителя.

Золотой и светлый ром обычно имеют гораздо более мягкий вкус, тогда как вкус темного рома довольно крепкий и сильный. На самом деле, некоторые считают, что темный ром намного слаще. Любой, кто неравнодушен к алкоголю, наверняка обнаружит нотки карамели, специй, патоки и ванили, среди прочего, которые выделяют этот сорт среди остальных.

Темный ром - популярный ингредиент в ромовых напитках, потому что он не только придает цвет, но и делает смесь неповторимой. В то время как насыщенный темный ром является ключевым ингредиентом, который стоит особняком в рецептах, таких как ромовые пунши, вы также обнаружите, что его можно смешивать с более легкими версиями спирта для создания вкусных смесей.

Вы можете не только найти эту разновидность рома в списке ингредиентов в рецептах напитков, но и увидеть его на страницах кулинарных книг как забавное и ароматное дополнение к некоторым блюдам. Ром может быть отличным дополнением к напиткам и еде, но он также замечателен, когда употребляется в чистом виде.

Темный ром – все, что вы хотели знать

Многие выдержанные ромы называют темными только для того, чтобы отличить их от светлых разновидностей. «Ярлык» темного рома часто присваивается ряду непрозрачных напитков с цветом от светло-золотисто- янтарного до черного.

Такие сорта часто выдерживают в дубовых обожженных бочках в течение длительного времени. При использовании в рецептах коктейлей крепкий темный ром предлагает контраст более ароматных профилей по сравнению с белым, золотым или пряным аналогом.

Примеры темного рома:

• Barbadoza dark;
• Bacardi Select;
• Captain Morgan Dark;
• 5 Black Label;
• Angostura 1824;
• Plantation Original Dark FERRAND и многие другие.

Самый темный, насыщенный, тяжелый и крепкий ром часто называют «черным», предлагая эту смелую тропическую эссенцию для настоящих ценителей напитков этого типа. Черные сорта рома производятся из патоки - густой темной сладкой жидкости, оставшейся в процессе производства кристаллизованного сахара.

В результате готовые напитки сохраняют большую часть этого насыщенного привкуса патоки и иногда дополнительно окрашиваются обожженной карамелью для достижения максимально темных оттенков. Черный ром используется не только в качестве алкогольного напитка или ингредиента коктейлей.

Он востребован, например, в пищевой, хлебопекарной и кондитерской промышленности, придавая сладкий пряный вкус тортам, конфетам, десертам и соусам. Бочки, используемые для окончательного созревания черного рома, часто обугливаются или сильно обжигаются, что придает жидкости большую часть сильного аромата древесины. В них также может быть оставшаяся патока.

Эта разновидность напитка остается популярнейшим алкоголем на британских территориях, таких как Бермуды, Ямайка, Виргинские острова и Гайана. Примерами черного рома являются: Bumbu XO, Cruzan Black, Bayou Select, Captain Morgan Black и некоторые другие менее популярные сорта.